Ferma-city.ru

ФЕРМА Сити
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Гренаш Нуар (Grenache Noir)

Гренаш Нуар (Grenache Noir)

Сорт винограда Гренаш Нуар (Grenache Noir) предположительно был выведен в северной части Испании, в местечке Арагон, граничащем с Францией. Эту древнюю разновидность изначально создавали для того, чтобы делать вино. Виноград Гренаш Нуар сегодня входит в число самых распространенных сортов в мире. Наибольшей популярностью он пользуется, конечно, в родной Испании — в Риохе, Наварре, Приорате и Мадриде. Однако его с удовольствием выращивают и виноделы из южных областей Франции, на побережье Средиземного моря. Старинные лозы до сих пор встречаются и в местечке под названием Баросса Вели, в Австралии. Также виноград Гренаш Нуар в больших количествах выращивают и в Калифорнии.

В зависимости от того, в какой местности растет данный сорт, названия его немного разнятся. Виноград Гренаш часто называют Гарнача (иногда с добавлением слова «Тинта»), Аликанте или Каннонау. Однако по сути это один и тот же сорт, перенесенный в разные концы света.

Виноград Гренаш Нуар имеет довольно рослые кусты. Его крупные листья слабо рассечены. Они составлены из пяти лопастей и имеют округлые очертания. Обычного опушения эти листья не имеют. Виноград Гренаш Нуар имеет массивные гроздья конической формы. Ягодки имеют средний размер и округлую форму. У них плотная кожица темно-синего оттенка. Они очень ароматные и имеют свойство накапливать сахар.

Сорт винограда Гренаш Нуар созревает за относительно долгий срок — около 145 дней. Однако он имеет целый ряд достоинств, в сравнении с которыми этот недостаток не столь пугает. Прежде всего, виноград Гренаш Нуар может расти даже на скудных твердых почвах с аллювиальным верхним слоем. Также он достаточно засухоустойчив и вынослив.

Надо сказать, что виноград Гренаш Нуар был намного популярнее среди виноделов в период до 1960-х годов. Позднее многие виноделы стали отдавать предпочтение новым разновидностям, которые быстро становились модными. Однако многие хозяйства по-прежнему выращивают именно виноград Гренаш, благодаря чему он на сегодняшний день является вторым по объему использования красным сортом в мире. Из него делают красные либо розовые вина, для которых характерно высокое содержание алкоголя и сахара.

Виноград Гренаш Нуар дает напитки не слишком насыщенного рубиново-красного оттенка, имеющие аромат зрелых темных ягод и черного перца и вкус с гармоничным соотношением приятной кислинки и бархатистых танинов. Однако сортовые вина из него делают не слишком часто. Чаще всего виноград Гренаш Нуар смешивают в определенных пропорциях с Темпранийо, чтобы получить более полнотелые напитки. Добавление сорта Каберне Совиньон рождает вино с необыкновенно глубоким вкусом. Также виноград Гренаш Нуар хорошо сочетается с разновидностями Сира, Кариньян и Мурведр.

Однако встречаются и сортовые вина из данного винограда. Тут нужно быть особенно осторожным при выборе марки, ведь это — как раз тот случай, когда скупой платит дважды. Виноград Гренаш Нуар имеет довольно высокую урожайность, и многие не слишком добросовестные производители используют это качество в не слишком благородных целях. Дело в том, что из него производят огромное количество дешевых и при этом совершенно безликих вин. Чтобы не нарваться на такое безобразие, выбирайте только проверенных производителей, даже если придется приплатить. Эталонными считаются вина из местечка Шатонеф-дю-Пап вроде Шато Райяс. Здешние виноделы колдуют над лозами беспрестанно, нещадно обрезая все побеги, которые только можно удалить. В результате даже на местных скудных почвах получают достойные урожаи. Из них-то в Шатонеф-дю-Пап и получают уникальные красные вина, имеющие потенциал к длительной выдержке.

Читайте так же:
Виноград Слава Украине

Гренаш Нуар

Гренаш Нуар - виноградСинонимы: существует более сотни синонимов, указывающих на стародавность и широкое распространение сорта.
Наиболее важные из них, сгруппированные в алфавитном порядке по странам: Блауэр Аликант (Blauer Alicant) (Германия); Аликанте-де-Пей (Alicante de Pays), Аликанте-Гренаш (Alicante Grenache), Аликанте-Нуар (Alicante Noir), Аликанте-Спанья (Alicante Spagna), Bois Jaune, Эспаньен-Нуар (Espagnin Noir), Гаме-Перуджино (Gamay Perugino), Гранаш (Granache), Гренаш 9 Grenache), Наварра-де-ла-Дордонь (Navarre de la Dordogne), Редонда (Redonda), Руссильон (Roussillon), Санс-Парей (Sans Pareil) (Франция); Алианте (Aleante), Aleante ди Rivalto, Aleante Poggiarelli, Каноннао (Cannoao), Cannonaddu, Cannonadu, Cannonadu Nieddu, Каннонао (Cannonao), Cannonatu, Каннонау (Cannonau), Каннонау ди Вилласор (Cannonau di Villasor), Каннонау Неро (Cannonau Nero), Каннонау Сельваджо (Cannonau Selvaggio), Канноно (Cannono), Канонао (Canonao), Каноназо (Canonazo), Гранаксия (Granaxia), Раначчо (Ranaccio), Тай Россо (Tai Rosso) , Тинториа (Tintoria), Токаи Россо (Tocai Rosso), Враннаксия (Vrannaxia), Верначча ди Серрапетрона (Vernaccia di Serrapetrona), Верначча Нера (Vernaccia Nera) (Италия ); Гренаш Црни (Grenache Crni) (Хорватия ); Абунданте (Abundante), Абунданте де Регенгуш (Abundante de Reguengos) (Португалия); Аликанте (Alicante), Aragones, Aragonesa, Aragones Macho, Bernacha Negra, Гарначча (Garnaccia), Гарнача (Garnacha), Гарнача Негра (Garnacha Negra), Гарнача Паис, Гарначо Негро, Гарнатча, Гарнатса Негра, Garnacha Pais, Garnacho Negro, Garnatxa, Garnatxa Negra, Garnatxa Pais, Garnatxa Tinta, Garnaxa, Жирона (Gironet), Granaccia, Granacha, Granacha Fina, Granache, Granaxia, Granaxo, Guarnaccia, Lladoner Aragonase, Lladoner Negre/Negro, Licante, Navarra, Tinta Menuda, Tintella, Tintilla, Tinto Basto, Tinto de Navalcarnero, Tintore di Spagna, Vidueño Negro (Испания)).
Гренаш нуар (Grenache Noir), Гарнача Тинта (Garnacha Tinta) – красный технический сорт винограда, родом из Испании, относится к группе сортов Гарнача. Сорт занимает 8-е место в мировом рейтинге сортов винограда.

Наибольшие площади виноградников, занятые под этим сортом, находятся в Испании. Его выращивают в регионах Арагон, Кастилия-Ла-Манча и Наварра на центральном востоке и севере. Также сорт выращивают во многих винодельческих странах.

Его не следует путать с сортами Аликант Буше (синоним — Гарнача Тинторера (Garnacha Tintorera)), Гран нуар (синоним – Гарначо (Garnacho)), План друа (синоним – Гарнача Франчеза (Garnacha Francesa)), Темпранильо (синонимы — Garnacho Foño, Grenache de Logrono), Тинто де Навалькарнеро или Видадилло (синонимы – Гарнача баста (Garnacha Basta)), несмотря на одинаковые синонимы или морфологическое сходство.
Происхождение сорта точно не установлено.
Срок созревания поздний.
Цветок обоеполый.
Лист округлый, слабо рассеченный, пятилопастный. На нижней стороне листа опушение отсутствует. Черешковая выемка открытая лировидная с округлым дном.
Гроздь мелкая, коническая, плотная.
Ягоды мелкие, округлые или слабо овальные, темно-фиолетовые, покрыты густым восковым налетом. Кожица тонкая, мякоть сочная, вкус гармоничный, сок не окрашен.
Сорт восприимчив к милдью, черной пятнистости (эскориоз) и серой гнили , но устойчива к таким заболеваниям древесины, как эска и эутипиоз, и поэтому кусты считаются долгожителями.
Также сорт выгодно отличает устойчивость к засухе в жарких засушливых районах, где его часто его выращивают в виде формировки гобле. Это делает сорт очень значимым и востребованным в сегодняшних условиях изменения климата.
Направление использования: из сорта производят довольно слабоокрашенные, с низкой кислотностью, мягкие, но крепкие красные вина. В основном сорт используются для производства розовых вин или в качестве купажа с сортами Темпранильо в Испании, а также Мурведр и Сира во Франции.
Сорт считается настоящим «массовым производителем». Однако при уменьшении урожая из Гренаш нуар получают характерные красные вина, обладающие потенциалом хранения.

Читайте так же:
Виноград Белое чудо

Виноград гренаш нуар — описание сорта

Грена́ш (Гарна́ча) – темнокожий винный сорт винограда, особенно распространённый в Испании, Франции, Австралии и США.

Гренаш – французское и самое раcхожее название сорта. В Испании он входит в число флагманских сортов страны и носит местное название Гарнача.

Учимся разбираться в винах

Есть версия, что сорт родом из Сардинии, а в Испанию был завезён арагонцами во время оккупации Сардинии испанцами в 14 веке.

Хорошая приспособляемость лозы и гибкость сорта в производстве вина позволили ему стать одним из самых распространённых на планете.

В моносортовых винах Гренаш даёт насыщенный специевый букет с тонами ягод, особенно ярко – малины.

Рядом с границей с Испанией Гренаш (Гарнача) составляет основу натуральных сладких вин Баньюльс (Banyuls).

Гренаш или Гарнача – в чем особенности этого сорта красного винограда

Описание сорта

Виноград бывает не только красным. Встречаются розовые и белые виды, хотя они даже во Франции считаются редкостью.

Существует международный день в честь ягод Гренаш, который отмечается 24 сентября.

Калорийность

Польза и вред

Кислотность

Характеристика куста

Гроздь на вино

Урожайность

Урожайность при засушливом климате составляет 20 ц/ra. На высокую урожайность вида влияют его характеристики:

Однако у вида есть недостатки, которые негативно отражаются на урожайности. При повышении влажности виноград заболевает.

Выращивание

Чтобы вырастить хороший урожай, необходимо учитывать характеристики сорта. Гренаш встречается трех видов:

Период посадки

Про высадку винограда в открытый грунт читайте тут.

Срок созревания

Про обрезку винограда весной читайте здесь.

Профилактика болезней сортов Гарнача и Гренаш

Про серую гниль винограда можно прочитать по ссылке.

Обрезка винограда

Про то, как правильно обрезать виноград осенью можно прочитать в данном материале.

В этом видео раскрывают все секреты виноделия.

Про то, как сделать вино из винограда можно прочитать в этой статье.

Сорт винограда Гарнача Тинта Garnacha Tinta

Другие названия: Гренаш Нуар (Grenache Noir), Токай Россо (Tocai Rosso), Alicante Roussillon, Cannonau

Гренаш Нуар (Гарнача Тинта) — древний винный сорт винограда.

Сорт распространен в Испании и Франции.

Из Гарначи производят красные и розовые сухие вина. Сорт может использоваться как в купажах, так и отдельно.

В Руссильоне Гренаш участвует в производстве местных крепких сладких вин.

В Северной Италии сорт известен под названием Токай Россо. Широко распространен на Сардинии, где известен как Cannonau.

Характеристика сорта винограда Гарнача

Характеристика сорта винограда Гарнача

Характеристика винограда

Это теплолюбивый вид, хорошо переносит засуху и жару. У Гарнача долгий срок вегетации, некоторые ягоды не вызревают и опадают.

Описание куста и плодов

С одной стороны лист Гренаша блестящий, с другой – шершавый, с легким паутинным опушением.

Выращивание винограда

Для выращивания винограда Гренаш нужно учитывать несколько моментов:

Уход за растением

За растением нужно хорошо ухаживать

Уход за культурой:

Болезни и вредители

Чёртова дюжина красных вин в «наилегчайшем весе»

В списке вина расставлены по насыщенности цвета – от самого светлого до темного.

Типичное Ламбруско – легкое игристое вино, в нем ощущаются ноты земляники или малины с приятным намеком горечи.

Читайте так же:
Виноград Магия

Перед употреблением его нужно охладить до 9 – 12 ᴼС и открыть это прекрасное освежающее летнее вино.

Из сорта винограда Гаме (Gamay) производят вино Божоле в одноименной французской области, где выращивают этот виноград c XV века.

Гаме как сортовое вино долго не хранится, его нужно выпить в течение года – двух с момента розлива в бутылки.

Перед употреблением Гаме стоит охладить до 12 – 15 ᴼС.

Из-за низкой кислотности Цвайгельт долго не выдерживают, а пьют молодым.

Цвайгельт – это яркая фруктовость, аромат свежих ягод и «колючие» танины.

Перед употреблением Цвайгельт охлаждают до 12 – 15 ᴼС.

Перед употреблением Пино Нуар охлаждают до 15 – 18 ᴼС.

Сен-Лорен, пожалуй, самое недооцененное из всех светлых красных вин, которые приведены в этом списке.

Сен-Лорен обладает ароматом черной малины с земляничным тоном. Его часто выдерживают в дубовых бочках.

Перед употреблением вино охлаждают до 15 – 18 ᴼС.

Сенсо обладает оригинальным мясистым ароматом, который некоторые называют «хот-догом с нотами перца и вишни».

Перед употреблением Сенсо охлаждают до 17 – 19 ᴼС.

Лучший Пинотаж – это Пинотаж с температурой 17 – 19 ᴼС.

В Примитиво чувствуются нотки малинового джема.

Это вино перед употреблением охлаждают до 17 – 19 ᴼС.

Перед употребление Гренаш желательно охладить до 16 – 18 ᴼС.

Перед употреблением Кунуаз охлаждают до 16 – 18 ᴼС.

Зинфандель (Zinfandel) – визитная карточка американского виноделия. Оно отличается яркой фруктовостью, экспрессивностью.

Перед употреблением Зинфандель охлаждают до 17 – 19 ᴼС.

Перед употреблением Блауфренкиш охлаждают до 17 – 19 ᴼС.

Сортовое Неббиоло благоухает розой, вишней и красной смородиной, во вкусе чувствуется перец.

Перед употреблением Небиолло охлаждают до 17 – 19 ᴼС.

Запомните названия перечисленных вин и при следующем походе в магазин обратите на них внимание – они этого достойны.

Виноград Гренаш Нуар

Виноград Гренаш Нуар

Технический сорт Гренаш Нуар, также известный как Grenache Noir, Аликанте, Арагонес, Гарнача Тинта, высоко ценится виноделами Европы за обильные урожаи и яркую окраску сока. Ароматные ягоды на гроздьях содержат значительное количество сахара. Виноград хорошо купажируется с сортами Гренаш Блан и Гренаш Гри.

История выведения

Точных сведений о селекции нет. Предположительно сорт выведен в Испании, в северных областях Арагона. Отнесен к группе западноевропейского винограда. Первые упоминания о нем относят к 1513 году. Именно в это время о Гарначе было написано в книге «Сельскохозяйственный труд».

География распространения

Гренаш Нуар входит в группу сортов, наиболее широко распространенных по всему миру. Он активно выращивается в северных и южных регионах Испании, в США, преимущественно в штате Калифорния. В первой половине XX века он активно культивировался в Австралии. Часто встречается в виноградниках Франции и на побережье Средиземного моря. В России может выращиваться в Причерноморье.

Описание

Среднерослый виноград этого сорта отличается ранним цветением и долгим вызреванием лозы. Кусты формируют пасынки умеренно, мощные побеги уверенно держатся даже без опоры. Корневая система хорошо развитая, погружается глубоко в почву, не испытывая дефицита влаги. Листья на кусте имеют размеры от компактных до средних, воронкообразные, с 3 или 5 лопастями. Пластина зеленая, глянцевая в лицевой части и слегка опушенная с изнанки.

Читайте так же:
Виноград Катруся Каховская

Срок созревания

Для этого сорта характерен средний срок созревания. Вегетационный период довольно длинный, ягоды могут осыпаться до наступления зрелости.

Грозди

Кисти на кусте конусовидные. Плотность грозди варьируется от рыхлой до плотной.

Ягоды

Округлые ягоды имеют насыщенный черный оттенок кожицы с белым пруиновым налетом. Оболочка толстая и плотная, мякоть внутри сочная. Размер ягод средний.

Ягоды по вкусу соответствуют требованиям, предъявляемым к техническим сортам. Не предназначены для употребления в свежем виде. Кислотность и содержание танинов варьируется в зависимости от условий выращивания. В аромате и вкусе знатоки находят ноты вишни и малины, апельсиновой цедры и пряностей, а в плодах из Сардинии – оттенки табака и шалфея.

Урожайность

Гренаш Нуар дает до 20 ц/га ягод. Сорт относится к высокоурожайным.

Особенности выращивания

Сорт очень теплолюбивый, засухоустойчивый, не терпит высокой влажности. Лучшие почвы для него — каменистые и сланцевые. Именно на них получают ягоды, пригодные для производства крепких, насыщенных розовых и красных вин. Благодаря низкой потребности в воде считается наиболее экологичным сортом.

Посадка

Для выращивания винограда Гренаш Нуар выбирают южную или западную часть участка, хорошо освещаемую солнцем большую часть дня. Для посадки выбирается вторая половина апреля. Предварительно площадка под виноградник перекапывается, очень плотную глину можно разбавить песком. Ямы под кусты готовят размером 80×80 см с обязательным дренированием основания, между соседними оставляют около 1,5 м.

Для посадки лучшим выбором считаются растения с зеленым срезом сверху и белыми корешками. При покупке побега в контейнере его переносят в почву с комом земли. При открытой корневой системе лучше предварительно провести вымачивание в стимуляторах роста. Готовые саженцы помещают в ямки, присыпают землей, уплотняют и поливают.

Вина Долины реки Роны

На берегах Роны исторически растет много разных сортов винограда, здесь находят место даже очень капризные. Познакомимся с самыми интересными сортами и винами из них.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.

Поговорим про сорта винограда долины реки Роны. Здесь в целом преобладают красные вина, но соотношение будет меняться от аппелласьона к аппелласьону. В северной Роне с красными сортами работают больше, в южной выбор белых вин будет шире. С белых сортов и начнем.

1️⃣ Вионье — ключевой из белых ронских сортов. Его важная особенность — дает урожай в условиях, в которых многие лозы даже выжить не могут. Имеет короткий вегетационный цикл: зацветает позже других сортов, а созреть успевает до осенних холодов. Но иногда не добирает достаточное количество сахара — т.е. фенольно ягоды спелые, но для производства вина какие-то характеристики не на достаточном уровне.

В ароматике цветочные оттенки, которые нам могут напоминать цвет боярышника, абрикосовые и персиковые тона, легкая пряность в оттенках мускатного ореха.

Марсан и руссан — пара белых ронских автохтонов, которые обычно используют в паре. Они хорошо дополняют характеристики друг друга и балансируют недостатки.

2️⃣ Марсан — пышный и легкий, со средней кислотностью. С нежной ароматической палитрой, в которой часто не хватает фруктовости. Со временем развивает пряные, миндальные и дынные ноты.

☀️ Обычно плохо набирает сахар и дает вина с невысоким алкоголем. Рано созревает, предпочитает теплые каменистые почвы, устойчив к болезням и хорошо растет на бедных почвах.

Читайте так же:
Виноград Оленьевский

3️⃣ Руссан, наоборот — очень яркий и комплексный в ароматике. Цветочные и фруктовые ноты: абрикос, белый персик или нектарин, цвет акации. Тело плотное, почти маслянистое, а алкоголь высокий.

Неровная урожайность — объем может заметно отличаться от года к году. Чувствителен к плесени и оидиуму. Любит теплые каменистые почвы с хорошим дренажем. Дает винам неплохой потенциал к старению.

Стилистика вин из самых популярных белых сортов долины Роны: вионье, руссан и марсан

Красных сортов в долине Роны будет больше, чем белых. Познакомимся с самыми распространенными.

1️⃣ Гренаш нуар — чаще всего будет встречаться в классическом ронском ассамбляже GSM (гренаш, сира, мурведр). Важный сорт, который преобладает в аппелласьоне Шатонёф-дю-Пап и Жигонда (Gigondas) AOC.

☀️ Гренаш — очень высокоурожайный сорт, которому нужен контроль для интересных результатов. Предпочитает теплый климат. Имеет низкую кислотность, легко набирает сахар. Танины от низких до средних. Вина дает полнотелые. Может быть с выдержкой в дубе и без. Из гренаша часто делают розовые вина.

В ароматике ярко звучат спелые красные ягоды и фрукты, белый перец и лакрица. Лучшие экземпляры с возрастом раскрываются нотами земли, карамели, мяса и сухофруктов.

2️⃣ Сира — сорт с толстой кожицей. Танины от средних до высоких. Тело от среднего до полного. Может быть моносортовым вином и выступать в купажах. Часто встречается выдержка в дубе.

Перечность — узнаваемый почерк в ароматике сорта в паре с черными ягодами. В неспелых вариантах умеренного климата, как в северной части Роны, молотого черного перца будет особенно много. Также дает дичь и мясные ноты в ароматике. Выдающиеся и хорошие образцы, старея, развивают сухофруктную ароматику, ноты кожи и земли.

Сира ронская совершенно не похожа на австралийский шираз: один сорт винограда, но две разные стилистики. В северной части Кот-Роти сира будет самой утонченной, элегантной, фиалково-ирисовой и самой дорогой из-за маленьких площадей посадок и почти отвесных виноградников. В переспелой стилистике жаркого климата Австралии шираз дает высокий алкоголь и полное тело с очень сочной черной черешней, сухофруктами и джемовостью.

3️⃣ Мурведр — довольно капризный сорт, с которым нужно хорошо поработать, чтобы получить урожай высокого качества. В ассамбляжах GSM вокруг структуры, которую держит сира, создает плотность и увесистость. В ароматике звучат сухоцветные оттенки.

4️⃣ Синсо (или сенсо) дает довольно легковесные вина. В бленды добавляет цветочную ароматику и легкий тон красных ягод. Как и гренаш, требует контроля урожайности. Большие посадки синсо появились, когда в приоритете было количество вин. Сейчас за урожайностью следят, чтобы добиваться нужной концентрации веществ в ягодах и получать хорошие вина.

5️⃣ Кариньян любит сухой и теплый климат. Поздно созревает, но очень быстро убегает в переспелость — выбор даты и скорость сбора урожая в работе с ним особенно важны.

Хорошо набирает танинность и может давать высокую кислотность. Содержит высокую концентрацию антицатинов и в блендах отвечает за глубину и плотность цвета. В моносортовом варианте почти никогда не встречается — эта стилистика требует от винодела большого умения. Зато вина получаются перечные, с яркими темными фруктами, лакрицей и специями в ароматике.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector